Garbanzos con alcelgas

Comer garbanzos con acelgas es viajar en el tiempo y vivir de nuevo con mis padres. Probablemente a ellos le ocurra lo mismo porque sin duda este suculento plato forma parte de esa gastronomía de supervivencia. De toda la vida, vamos. Y es también una de esas recetas de Cuaresma. Aquella que te prohibía comer…

Salmorejo de remolacha

Soy un devorador de salmorejo. Por eso cuando Miriam y Oscar me hablaron del de remolacha me picaron en segundos y en cuando ellos lo hicieron con un resultado arrollador, me animé a hacerlo. Está buenísimo. Es ligero y al menos a mí no me llena tanto como el tradicional. Fresquito, cremoso y con ese…

Torrijas de Semana Santa

Nunca faltan torrijas en mi casa por éstas fechas. En Semana Santa junto con el arroz con leche, forman parte ya de las costumbres gastronómicas de estos días. ¡Hoy preparamos torrijas! Ingredientes: 1 paquete de pan de molde especial para torrijas  1 l y medio de leche entera. 5 huevos medianos. 1 palo de canela-rama,…

Galletas de avena, naranja y chocolate

Que buenas que están estas galletas!! Además de ser bastante digestivas y dejarte la conciencia tranquila en cuanto a los ingredientes que lleva: avena y harina integral. Mis cuñadas me habían hablado de ellas y además tenía ganas de trabajar con la avena. Le da una consistencia crujiente pero a la vez abizcochada que la…

Torrijas de brioche caramelizadas

Desde que este verano pasado las probara en Salamanca, me juré que en cuanto tuviese oportunidad las haría. Por eso, aprovechando que estamos en Cuaresma os doy la receta de estas fantásticas torrijas de brioche caramelizadas. Crujientes por fuera, tiernas y jugosas por dentro. Las acompaño con nata montada y helado de vainilla. Un espectáculo…

Salmorejo cordobés

La calor nos ha visitado esta semana. Sinceramente espero que sea la visita del médico porque cada vez la aguanto menos. Y soportar la calor desde marzo hasta prácticamente octubre o noviembre puede ser al menos para mi auténticamente demoledor. El caso es que el salmorejo yo lo tomo durante todo el año aunque son…