Ñoquis salteados con verduras

Como me gusta cocinando Enrique Sánchez. Gracias a su programa COMETELO he tenido la oportunidad de descubrir grandísimos platos. Como el de hoy. Soy un enamorado de la pasta y los ñoquis los descubrí – para qué voy a mentirles – en uno de esos buffets que por diez o doce euros te pones hasta…

Pimientos rellenos de carne

Los pimientos rellenos de Ana. Así los conozco yo. Estar convaleciente no tiene ninguna ventaja pero si que los mimos te hacen más llevadera la baja. Por eso aunque yo estaba loco por hacer los pimientos rellenos que hace muchos años probé de manos de Ana, fue mi madre la que los reprodujo a la…

Garbanzos con alcelgas

Comer garbanzos con acelgas es viajar en el tiempo y vivir de nuevo con mis padres. Probablemente a ellos le ocurra lo mismo porque sin duda este suculento plato forma parte de esa gastronomía de supervivencia. De toda la vida, vamos. Y es también una de esas recetas de Cuaresma. Aquella que te prohibía comer…

Salmorejo de remolacha

Soy un devorador de salmorejo. Por eso cuando Miriam y Oscar me hablaron del de remolacha me picaron en segundos y en cuando ellos lo hicieron con un resultado arrollador, me animé a hacerlo. Está buenísimo. Es ligero y al menos a mí no me llena tanto como el tradicional. Fresquito, cremoso y con ese…

Torrijas de Semana Santa

Nunca faltan torrijas en mi casa por éstas fechas. En Semana Santa junto con el arroz con leche, forman parte ya de las costumbres gastronómicas de estos días. ¡Hoy preparamos torrijas! Ingredientes: 1 paquete de pan de molde especial para torrijas  1 l y medio de leche entera. 5 huevos medianos. 1 palo de canela-rama,…

Galletas de avena, naranja y chocolate

Que buenas que están estas galletas!! Además de ser bastante digestivas y dejarte la conciencia tranquila en cuanto a los ingredientes que lleva: avena y harina integral. Mis cuñadas me habían hablado de ellas y además tenía ganas de trabajar con la avena. Le da una consistencia crujiente pero a la vez abizcochada que la…