Pescado en salsa de langostinos con almejas

En la tierra del marisco y el pescado sería imperdonable no aprovecharse de estos productos para degustarlos como a uno mejor le plazca. Por eso hoy les invito a un pescado en salsa de langostino que me quedó buenísimo. Así que manos a la obra. Ingredientes: 3 lomos de merluza 1/4 langostinos 1/4 almejas 250…

Bocaditos de berenjenas y jamón

Fue ver hacerlas a Enrique Sánchez en Canal Sur y no pensármelo. Y eso que a mí las berenjenas nunca han sido santo de mi devoción pero con el tiempo he ido aceptándolas y ya forman parte de mi alimentación. Estos bocaditos son deliciosos y os puedo asegurar que hasta la persona a quien no…

Brownie de chocolate y nueces

Recuerdo la primera vez que probé un Brownie. Fue en Benidorm hace la tira y en el Burger King. Esa explosión de bizcocho de chocolate templado y nata helada en mi boca me marcó desde aquel momento, convirtiendo aquel descubrimiento en un pedido habitual. Así que estos días que tanto recuerda uno sus vacaciones de…

Ñoquis salteados con verduras

Como me gusta cocinando Enrique Sánchez. Gracias a su programa COMETELO he tenido la oportunidad de descubrir grandísimos platos. Como el de hoy. Soy un enamorado de la pasta y los ñoquis los descubrí – para qué voy a mentirles – en uno de esos buffets que por diez o doce euros te pones hasta…

Pimientos rellenos de carne

Los pimientos rellenos de Ana. Así los conozco yo. Estar convaleciente no tiene ninguna ventaja pero si que los mimos te hacen más llevadera la baja. Por eso aunque yo estaba loco por hacer los pimientos rellenos que hace muchos años probé de manos de Ana, fue mi madre la que los reprodujo a la…

Garbanzos con alcelgas

Comer garbanzos con acelgas es viajar en el tiempo y vivir de nuevo con mis padres. Probablemente a ellos le ocurra lo mismo porque sin duda este suculento plato forma parte de esa gastronomía de supervivencia. De toda la vida, vamos. Y es también una de esas recetas de Cuaresma. Aquella que te prohibía comer…