Flamenquines de pavo y aguacate

Flamenquines y aguacates. Se parecen como un huevo a una castaña pero ligan más que los de Hombres y Mujeres y Viceversa. Este plato, que se puede comer por ejemplo en el Balandro, restaurante de Cádiz, lo redescubrí como muchos de los que aquí pongo gracias a Enrique Sánchez y su Cometelo de Canal Sur….

Paté de cabracho (o no)

Las fechas navideñas son todo un exceso. En cuanto a gastos con tanto consumismo como en kilos con tanta comilona. Sin embargo si hay algo que me chifla y que siempre suelo hacer en estas fechas es el paté de cabracho. Inexplicablemente porque podría hacerlo en otra época del año perfectamente. Pero forma parte de…

Pan de pimiento rojo con atún

La ilusión siempre gana al cansancio. Recuerdo que esta receta la hice un día que veíamos del campo, con todo lo que ello conlleva. En vez de descansar de un largo día en la calle, me metí en la cocina por la curiosidad que tenía de hacer este pan rojo a modo de canapé. Y…

Tarta de zanahorias con cobertura de chocolate blanco

Bendito el día en que mi prima Rosa nos dio a probar la tarta de zanahorias. Fue un día en el campo. Estaba suave y el regusto que dejaba me pareció muy interesante. Claro que la receta que luego encontré por Internet la mejoró notablemente incorporándole una cobertura hecha a base de chocolate blanco y…

Pescado en salsa de langostinos con almejas

En la tierra del marisco y el pescado sería imperdonable no aprovecharse de estos productos para degustarlos como a uno mejor le plazca. Por eso hoy les invito a un pescado en salsa de langostino que me quedó buenísimo. Así que manos a la obra. Ingredientes: 3 lomos de merluza 1/4 langostinos 1/4 almejas 250…

Bocaditos de berenjenas y jamón

Fue ver hacerlas a Enrique Sánchez en Canal Sur y no pensármelo. Y eso que a mí las berenjenas nunca han sido santo de mi devoción pero con el tiempo he ido aceptándolas y ya forman parte de mi alimentación. Estos bocaditos son deliciosos y os puedo asegurar que hasta la persona a quien no…